Ugnsstekt skinkstek med ananassallad

Insänt av : Rolf Moberg
No ratings yet
Räcker till 6 port

Ingredienser
  

  • 1 kg färsk benfri skinka
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Sallad:

  • 1 burk krossad ananas
  • 0,75 l finstrimlad vitkå.l
  • 2 syrliga äpplen
  • lite pressad citron

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175°C
  • Lägg skinksteken i en ugnssäker form. Salta och krydda. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen.
  • Sätt in köttet i nedre delen av ugnen och stek tills termometern visar 70°C, det tar 1½-1¾ timme.
  • Gör salladen under tiden.
  • Låt ananasen rinna av. Strimla kålen fint. Skär äpplet i tärningar. Blanda alltsammans och smaka av med citron.
  • Ta ut steken och låt den stå 10-15 minuter. Då blir den lätt att skära.

Sås:

  • Vispa ur formen med lite vatten och späd med mer vatten i en kastrull så det blir ca 6 dl. Smula i 1 buljongtärning eller smaka av med fond. Rör ut 3 msk vetemjöl med några matskedar grädde. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av.
  • Skär köttet i tunna skivor och servera med kokt potatis, sås och ananassallad.

Fotnot

Ett av många recept från Rolf Moberg
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating