Fräs löken i matfettet i en panna. Pressa i vitlöken och lägg i champinjonerna och låt fräsa ytterligare en kort stund.

Häll i burktomaterna, vin, hummerfond och grädde. Låt detta sjuda under tiden vattnet till pastan kokar upp.

När pastan ligger i vattnet, lägg i kräftstjärtarna (om du använder scampi kan dessa delas) i såsen och salta + peppra. Ev finhackad chili.

Såsen får nu inte koka mer!

Servera en sallad till med roman och ruccolasallad, rödlöksbåtar och cocktailtomater. Ringla olivolja och balsamvinäger, några varv på pepparkvarnen och en nypa havssalt.