Scampi med Sofiasås
Ingredienser
- 12 råa tinade scampi med skal
- 2 msk väl kryddat vitlökssmör
- 1 liten röd pepparfrukt
- 3 msk konjak
- 3-4 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
- 1-2 tsk fransk senap
- salt peppar
Instruktioner
- Stek scampin i omgångar, i vitlökssmör i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
- trimla och strö över pepparfrukten och sätt till konjaken mot slutet av stekningen.
- Ta upp skaldjuren ur pannan och håll dem varma. Vispa ner grädde och senap i pannan, låt koka ihop något och smaksätt med salt och peppar.
- Lägg tillbaka scampin och vänd dem några gånger, men låt dem inte koka.
- Servera med kokt ris.
