Stek scampin i omgångar, i vitlökssmör i en stekpanna ca 2 min på varje sida.

trimla och strö över pepparfrukten och sätt till konjaken mot slutet av stekningen.

Ta upp skaldjuren ur pannan och håll dem varma. Vispa ner grädde och senap i pannan, låt koka ihop något och smaksätt med salt och peppar.

Lägg tillbaka scampin och vänd dem några gånger, men låt dem inte koka.

Servera med kokt ris.