Mjuk saffranskaka
Ingredienser
- 50 g smör eller margarin
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 kuvert saffran 0,5 g
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C
- Smörj och mjöla en avlång 1 ½ liters bakform.
- Smält matfettet, ställ det att svalna.
- Spara ½ msk av sockret till saffranet. Vispa äggen och resterande socker vitt och poröst.
- Stöt saffranet tillsammans med det sparade sockret till ett pulver.
- Blanda saffranspulvret och bakpulvret i mjölet och sikta ner i smeten. Tillsätt mjölken och rör varsamt smeten slät.
- Vänd ner det ljumma matfettet.
- Häll smeten i bakformen och grädda kakan i ca 40 minuter.
- Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp att kallna.