Sallad | Skaldjur

Asiatisk räksallad

0 from 0 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 500 g räkor med skal
  • 1 zuccini ca 200 g
  • 2 medelstora morötter
  • 1 msk risvinäger
  • 3 msk teriyakimarinad alt. 3 msk söt sherry
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar nymalen
  • 1 salladshuvud
  • 2 msk japansk ingefära finhackad
  • 1 krm wasabipasta

Instruktioner
 

  • tina och skala räkorna.
  • Skölj zuccini och skala morötterna. 
  • Skär zuccini och morötter i riktigt tunna skivor med osthyvel eller potatisskalare. 
  • Lägg skivorna i en skål med iskallt vatten och ställ den kallt ca 15 min så grönsakerna blir riktigt krispiga.
  • Låt grönsaksskivorna rinna av väl och klappa dem torra med hushållspapper. Lägg dem i en skål.
  • Blanda risvinäger med 2 msk av teriyakimarinaden eller sherryn, salt och lite peppar. 
  • Häll marinaden över grönsakerna och blanda om. 
    Fördela på 4 tallrikar, ev på en bädd av strimlade salladsblad.
  • Blanda ingefära, wasabi och resten av marinaden eller sherryn i en skål. Smaka av med lite salt och peppar. Vänd ner räkorna och fördela dem på tallrikarna.
  • Servera med bröd.

Similar Posts