Curryräkor på grönsaksbädd

Räkrätten, som passar utmärkt till lunch, kan förberedas högst 24 timmar innan den ska ätas. Täck med plastfolie, kyl ner och värm på hög värme 1 minut i mikrovågsugn.
No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 400 g räkor Du kan även använda scampi, d v s havskräftstjärtar.
  • 8 blad av isbergssallad
  • ½ dl hönsbuljong
  • 1 liten hackad gul
  • 1 liten finhackad vitlöksklyfta
  • 1-2 tsk currypasta
  • 250 g sockerärter
  • 2 msk färsk hackad koriander eller
  • 2 msk rivet citronskal och 3 kvistar hackad persilja.

Instruktioner
 

  • Skölj och torka salladsbladen, lägg på fyra tallrikar och ställ åt sidan.
  • Hetta upp hönsbuljongen i en stor stek- eller wokpanna på medelvärme.
  • Koka lök och vitlök i buljongen under omrörning till de mjuknat, ca 5 min. Tillsätt currypastan.
  • Tillsätt sockerärterna, fortsätt att röra om och låt dessa värmas ca 3 min. Lägg i räkorna under omrörning och värm dem i ca 2 min. Ta bort från värmen
  • Tillsätt den färska koriandern, alternativt hackad persilja och citronskal, och lägg den varma rätten i portioner på tallrikarna.
  • Servera genast
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating