Chow Mein
Djonk-inspirerad Chow Mein
Ingredienser
- 1 pkt äggnudlar 250 g
- 5 stora champinjoner skivade
- 1 gul lök hackad
- 1 röd paprika hackad
- 50 g djupfrysta ärtor
- 0,75 brk böngroddar 310 g
- 2 vitlöksklyftor pressade
- 1 tsk hackad ingefära
- 2 krm svartpeppar
- 2 krm salt
- 3 msk jordnötsolja eller annan olja
- 200 g kyckling t.ex. filé
- 200 g skalade räkor
- 2 msk torr sherry
- 0,5 dl soyasås
Instruktioner
- Förbered äggnudlarna enligt anvisningar på paketet. Skölj dem därefter i kallt vatten, låt rinna av och torka.
- Blanda alla grönsaker i en skål tillsammans med kryddorna.
- Skär kycklingen i bitar. Värm oljan i en wok och snabbstek kycklingen på hög värme i 3 minuter. Lägg därefter i blandningen och äggnudlarna. Stek ytterligare 2 minuter. Lägg i räkorna tillsammans med sherry och soja och stek under 1 minut.
- Servera gärna med räkchips som garnering.
