Crépes med skaldjur
Ingredienser
Crépes:
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- 3/4 tsk salt
- smör till gräddning
Fyllning:
- 1 burk fishsticks med krabbsmak
- 1 stor burk musslor
- 500 g räkor med skal
- 2 dl créme fraiche
- ½ fiskbuljongtärning
- 3 msk pernod
- 1 tsk arrowrot
- 1 krm vitpeppar
- 1 liten pressad vitlöksklyfta
Instruktioner
- Vispa ihop smeten till pannkakorna och grädda små pannkakor i crépespanna eller liten stekpanna.
Fyllning:
- Låt fischsticks och musslor rinna av riktigt väl.
- Skala räkorna. Koka upp créme fraiche med smulad fiskbuljongtärning och övriga ingredienser.
- Vänd försiktigt ner skaldjuren i såsen och smaka av.
- Fördela skaldjursstuvningen på pannkakorna och vik samman till paket eller rulla ihop till rullar.
- Servera genast eller värm försiktigt under folie i ugnen.
- Rätten kan också gratineras överströdd med ost.
