Fisk i röd mandelsås

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 100 g skållad och skalad mandel
  • 600 g fiskfilé av hälleflundra eller torsk
  • 2 röda paprikor
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 g saffran (2 påsar)
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 dl fiskbuljong
  • salt och peppar
  • 50 g rostade mandelspån till garnering

Instruktioner
 

  • Lägg mandeln på en plåt och rosta den ca 15 minuter.
  • Låt mandeln svalna och mal den sedan fint.
  • Lägg fiskfiléerna i en smord form.
  • Sätt in dem i ugnen ca 15 minuter
  • Ta ut fisken och låt den svalna.
  • Slå av fiskspadet och spara det till såsen.
  • Skär fiskfiléerna i mindre bitar.
  • Kärna ur och strimla paprikan.
  • Finhacka vitlöken.
  • Värm olivoljan i en vid kastrull och fräs vitlöken och paprikan utan att de tar färg.
  • Tillsätt saffran, vitt vin, fiskbuljong och spadet från fisken, den malda mandeln, salt och peppar.
  • Låt såsen koka ca 5 minuter.
  • Häll såsen i en matberedare och kör till en puré.
  • Häll tillbaka såsen i kastrullen.
  • Såsen skall ha en ganska tjock konsistens .
  • Hetta upp såsen på nytt och lägg i fisken.
  • Strö över de rostade mandelspånen.
  • Servera med ris.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating