Frangipane kaka med blåbär

No ratings yet
Portioner 8 bitar

Ingredienser
 

Pajskal:

  • 5 dl vetemjöl
  • 4 msk strösocker
  • 200 g smör (inte helt kylskåpskallt )
  • 2 st äggulor
  • 2 msk kallt vatten
  • 2 tsk vaniljextrakt

Frangipane:

  • 185 g rumsvarmt smör
  • 185 g strösocker
  • 3 st ägg
  • 185 g mandelmjöl
  • 35 g vetemjöl
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 nypa kardemumma
  • 4 dl blåbär (frysta går jättebra)

Instruktioner
 

Pajskal:

  • Sikta ner mjölket i en bunke och rör ner sockret. Smula ner smöret i mjölblandningen med fingertopparna så att det blir en smulig massa som påminner om brödsmulor.
  • Tillsätt äggulorna, vattnet och vaniljextraktet. Använd fingertopparna och blanda med lätta händer samman till en smidig men kladdig deg. 
    Degen ska vara kladdig.
  • Samla snabbt samman degen till en boll, utan att knåda, slå in den i plastfolie och kyl den ca 30 min. Ta ut degen från kylen och kavla ut den på ett lätt mjölat bakbord.
  • Smöra en form med avtagbar botten som är 20 cm i diameter och klä den sedan med degen.
    Pricka degen med en gaffel och ställ i formen kylen eller frysen 15 minuter.
  • Sätt ugnen på 180°C
  • Ta ut formen från frysen och klä sidorna med folie.
    Lägg ett bakplåtspapper på degen och fyll sedan med okokta bönor eller ris innan pajskalet förgräddas mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
    Ta ut formen och ta bort folien med innehåll. Grädda sedan skalet ca 10 minuter till så att det blir färdiggräddat.
  • Ta ut och låt skalet bli helt kallt.

Frangipane:

  • Rör under tiden samman smöret och sockret till frangipanen.
    Tillsätt ett ägg i sänder och vänd sedan ner mandel, vetemjöl och vanilj.
  • Häll frangipanen i det förgräddade och kalla pajskalet.
    Det ska gå nästan hela vägen upp till skalets kant.
    Strö över blåbär och grädda mitt i ugnen på 180°C ca 1 timme eller tills pajen är klar.
  • Ta ut och låt svalna. Den här pajen är lika god lite ljummen som helt kall.
  • Servera med glass, vaniljsås eller vispad vaniljgrädde.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating