Grönpepparpaté
Ingredienser
- 500 g färs av skinka eller
- mager fläskfärs
- 100 g rökt skinka
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl buljong av tärning + vatten
- 2-3 tsk grönpeppar
- 1 tsk salt
- 2 tsk fyra kryddor
- 1 ägg
- ½ msk vetemjöl
Instruktioner
- Blanda färsen med vin, buljong, äggula och kryddorna. Ställ den kallt en stund.
- Skär under tiden den rökta skinkan i strimlor.
- Vispa äggvitan.
- Smörj en ugnssäker form med matfett.
- Tillsätt mjölet och äggvitan. Rör färsen smidig.
- Smaka av och späd om färsen verkar för fast.
- Blanda försiktigt ner skinkstrimlorna i färsen.
- Häll den i en smord form
- Grädda i vattenbad i 200° ugnsvärme ca 1 timme. Prova med sticka om den är färdig.
- Låt den kallna och stjälp upp före servering.
- Servera med små gurkor, isbergssallad och ett gott bröd.
