Mexikansk tacogratäng
Ingredienser
- 2 kg nötfärs
- 4 + 2 msk olivolja
- 4 st påsar tacokryddmix
- 6 st paprikor blandade färger
- 3 st gula lökar
- 4 st vitlöksklyftor
- 800 g majskorn
- 800 g krossade tomater
- 10 dl crème fraiche
- 4 dl majonnäs
- 4 dl lagrad ost riven
- 1 tsk salt
- 1 tsk nymald svartpeppar
Servering:
- guacamole
- tortillachips
- blandsallad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Stek nötfärsen i omgångar i 4 msk olivolja tillsammans med tacokryddmixen, tills färsen fått fin färg och är genomstekt.
- Lägg över färsen i två ugnsformar, cirka 26 centimeter i diameter.
- Skär hälften av paprikorna i ringar och lägg dem åt sidan. Strimla resterande paprikor.
- Skala och finhacka gul lök och vitlök.
- Fräs paprikastrimlor, gul lök, vitlök och majskorn i 2 matskedar olivolja på medelhög värme under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt sjuda i cirka 15 minuter.
- Blanda grönsakssåsen med färsen i ugnsformarna. Rör ihop crème fraiche, majonnäs, ost, salt och peppar. Bred ut ostkrämen över färssåsen.
- Grädda gratängerna mitt i ugnen i cirka 40 minuter.
- Servera tillsammans med guacamole, tortillachips och blandsallad.
