Sweet kimchi på rödkål
En fräsch sallad som bara vinner på att göras en dag i förväg, men rör då ner gurka och salladslök först vid servering.
Ingredienser
- 500 g rödkål
- 1 st vitlöksklyfta
- ½ st röd chilifrukt t ex spansk peppar
- 2 msk hackad syltad ingefära
- 1 msk risvinäger
- 1 msk raps- eller sesamolja
- 1 msk fisksås
- ½ msk strösocker
- 2 krm salt
- 1 st gurka
- 3 st salladslökar
Instruktioner
- Ansa och strimla kålen fint.
- Skala och finriv vitlöken. Skär chilin tvärs över i tunna skivor.
- Blanda vitlök och chili med ingefära, risvinäger, olja, fisksås, socker och salt. Låt stå minst 30 minuter, men gärna i kylen över natten.
- Skala gurkan. Dela den på längden och kärna ur den med en sked. Skär gurkan i cm–tjocka skivor. Skiva salladslöken fint.
- Vänd ner gurka och salladslök vid serveringen.
- Bjud gärna kimchin till Kryddiga sesamspjäll.
