Kryddiga sesamspjäll
De här revbensspjällen är fantastisk ”finger food”! Tillaga dem i kryddig koreansk stil med vitlök, ingefära, soja, sesamolja och chipotle paste. Laga gärna spjällen några dagar i förväg, och se till att pensla dem rikligt med glaze, den gör hela skillnaden!
Ingredienser
- 1 ½ kg tjocka revbensspjäll
- 2 st rivna vitlöksklyftor
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk kanel
- 2 dl japansk soja
- 1 ½ msk risvinäger
- ½ dl råsocker
- 3 msk sesamolja
- 2 msk chilipaste gärna chipotlepaste
- 2 msk rostade sesamfrön till garnering
Instruktioner
- Lägg spjällen i dubbla plastpåsar.
- Blanda övriga ingredienser och häll i påsen. Förslut påsen och låt ligga i kylskåp över natten, vänd gärna några gånger under tiden.
- Sätt ugnen på 150°C.
- Lyft upp spjällen och lägg i en ugnssäker form med köttsidan nedåt.
- Häll marinaden i en kastrull och koka ihop till en glaze med simmig konsistens.
- Ställ in spjällen i mitten av ugnen 1 timme. Vänd spjällen och låt stå ytterligare 1 timme.
- Höj ugnsvärmen till 225°C.
- Ta ut spjällen och pensla med glazen. Häll ½ dl vatten i formen (för 4 portioner). Ställ tillbaka i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills ytan blivit läckert glaserad. Garnera med sesamfrön.
- Servera gärna revbensspjällen med Sweet kimchi på rödkål.
Fotnot
Tips Gör gärna spjällen i god tid, de går bra att förbereda några dagar i förväg. Värm dem sedan i ugn ca 20 minuter på 175°C.
