Bisonfilé med portvin

No ratings yet
Portioner 8 port

Ingredienser
 

  • 1.2 kg Bison ribeye-filé
  • 1 msk Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • 10 Krossade enbär
  • 4 dl Kalvfond
  • 0.5 dl Mörkt portvin

Tillbehör

  • 2 kg Potatis mjölig
  • 2 msk Olivolja
  • 200 g Gröna linser
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 stjälk rosmarin
  • Salt
  • Peppar

Instruktioner
 

  • Sätt in köttet i ugnen på 225°C.
  • Pensla med olja, salta och peppra och strö de krossade nbären över steken efteer en kvart och låt steka vidare ytterliggare 20 min vid 200°C. till en innertemperatur mellan 55-68 °C beroende hur ni vill ha den
  • Häll över kalvfond med jämna mellanrum. Spara lite.
  • Ta ut steken och svep in den i aluminiumfolie.
  • Låt vila i 15 min och skär sedan i tunna skivor.
  • Koka upp stekskyn i en kastrull med portvin, resten av kalvfonden och smaka av. Kan eventuellt redas med lite majsstärkelse.
  • Skala och koka potatisen mjuk.
  • Mosa den med en potatisstöt och rör i olivolja.
  • Koka linserna i saltat vatten och en kvist rosmarin i 15 min.
  • Blanda linser och mos, salta och peppra.
  • Servera.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating