Kycklingsoppa med skogschampinjon

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 300 g kycklinglårfilé
  • 200 g skogschampinjon gärna kinesiska sk straw mushrooms
  • 2 dl halvtorr madeira eller helst kinesiskt risvin från Shaoxing
  • 2 msk soja
  • 4 msk svart bönpaste alt hoisinsås
  • 2 msk finhackad chilifrukt
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 3 msk konc kycklingfond
  • 8 dl vatten
  • 4 st salladslökar
  • 4 st gemsallad alt mini-pak soi eller minimangold eller salladskål 4 gemsallad motsvarar 200 g salladskål
  • olja till stekning
  • salt och peppar

Instruktioner
 

  • Skär kycklingen i bitar. Stek dem på hög värme i olivolja med svampen i 1-2 minuter.
  • Tillsätt vin, soja, bönpaste, chili och ingefära. Tillsätt kycklingfond och vatten. Koka 5 minuter.
  • Strimla salladslöken och salladen grovt. Tillsätt och koka i någon minut.

Note

Tips I Kina ska alltid kycklingben vara med vid tillagningen för att ge smak. Färdigstyckade munsbitar av kyckling går snabbt att steka eller koka. Snabbast blir ändå att laga som i Sverige med benfria lårfilébitar.

Similar Posts