Hallonmousse på mandelbotten
Den här tårtan är jättesmarrig och väl värd att baka. Tårtan kan göras i förväg och förvaras flera veckor i frysen.
Ingredienser
Mandelbotten:
- 250 g mandelmassa
- 125 g smör
- 3 ägg
Hallonmousse:
- 8 gelatinblad
- 6 dl vispad grädde
- 500 g hallonpuré (mixade och
- passerade bär)
- 2 ¾ dl 250 g socker
- rivet skal av 1 citron
- 4 dl matlagningsyoghurt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C.
Mandelbotten:
- Riv mandelmassan och rör tillsammans med smör till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget.
- Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Hallonmousse:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden. Blanda hallonpurén med socker, citronskal och yoghurt.
- Häll vattnet av gelatinbladen och tillsätt ca 2 msk av hallonblandningen. Värm i mikron på låg effekt tills gelatinbladen smält.
- Blanda försiktigt ihop den vispade grädden med hallon-gelatinblandningen till en slät smet.
Montering:
- Tag fram din form med mandelbottnen och häll på moussen och frys in minst 3 timmar, gärna över natten. Lossa tårtan från ringen medan den är fryst, så får du kanterna raka och fina. Tårtan tinar i kyl på ungefär 3 timmar.
- Dekorera med fina bär och blommor.
