Kokoskaka i långpanna
Förhindrar att skärmen släcks
- 4 ägg
- 6 dl strösocker 510 g
- 150 g rumsvarmt margarin
- 6 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 3 dl vetemjöl 180 g
Glasyr:
- 200 g kokosflingor
- 2 dl strösocker 170 g
- 1 dl sirap
- 1 ½ dl vispgrädde
- 75 g margarin
Sätt på ugnen på 200°. Vispa först samman ägg och socker. Vispa därefter ner margarin, siktad kakao, vaniljsocker och salt. Rör slutligen i mjölet.
Bred ut smeten i en bak-plåtspappersklädd långpanna men inte ända ut i kanten.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Gör under tiden glasyren: Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme ca 5 min.
Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills kakan blivit ljusbrun.
Ta ut kakan och låt den kallna innan den skärs i lagom stora bitar.
Kakan kan t ex serveras med innehållet ur en passionsfrukt och spritsad grädde med lite siktad kakao på.
