Köttgryta med polenta

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 600 g grytbitar fläsk nöt eller både och
  • 1/2 tsk salvia
  • 1/2 tsk timjan
  • 1/2 tsk dragon
  • 2 lagerblad
  • 1 liten kanelstang
  • 2 dl rött vin
  • 140 g tärnat bacon
  • 1 msk matfett
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lök
  • 1 msk vetemjöl
  • 4 dl vatten
  • 1 msk kalvfond
  • 4 enbär
  • 6 svartpepparkorn
  • salt peppar
  • 1 msk tomatpuré

Polenta:

  • 7 1/2 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 2 1/2 dl polentagryn
  • 2 msk smör
  • riven parmesanost

Instruktioner
 

  • Marinera köttet med salvia, rimjan, dragon, lagerblad, kanelstång och vin några tim i kyl.
  • Fräs baconet i en gryta.
  • Torka av köttet och bryn det i matfett i omgångar. Lägg över i grytan.
  • Skala vitlök och lök och skiva den. Lägg den i grytan.
  • Strö över mjöl och späd med silad marinad, vatten och fond. Tillsätt enbär och svartpeppar och koka i 40 min tills köttet är mört.
  • Smaka av med salt och peppar och rör ner tomatpuré för färgens skull.
  • Koka upp vatten och salt till polentan. Ta kastrullen värmen och vispa ner grynen.
  • Sjud på svag värme under omrörning i 8 min till en gröt.
  • Rör ner smör och strö över parmesanost.

Similar Posts