Kyckling med cashewnötter
En ljuvlig blandning av rostade nötter, syrligt vin och söta russin. Vill du använda kycklingfiléer i stället för kycklingdelar behöver de bara brynas, innan de eftersteks 10 minuter i skyn.
Ingredienser
- 4 kycklingdelar ca 1 kg eller 4 filéer
- 1 dl cashewnötter
- 2 hackade vitlöksklyftor
- ½ dl vitt vin eller pressad citron+vatten
- 2 dl vatten
- 1 ½ msk konc kycklingfond
- 2 tsk kinesisk soja AC
- 1 tsk ingefära
- 1 dl russin helst ljusa
Instruktioner
- Stek kycklingdelarna ca 10 min på varje sida i en stekpanna.
- Stek nötterna i olja tills de får färg i en traktörpanna eller gryta.
- Rör i vitlök, vin, vatten, kycklingfond, soja, ingefära och russin.
- Lägg i kycklingen och låt den eftersteka i skyn ca 10 min. Red ev såsen med lite arrowrotsmjöl.
- Strö över hackad rucola eller persilja.
- Servera med fräst spenat eller lättstekta grönsaker och kokt jasminris.
