Vietnamesisk färsbowl
Ett spännande sätt att använda fläskfärs för att göra en snabb stir fry som smakar otroligt!
Den är fantastiskt god gjord med kyckling, kalkon eller eller som här fläsk. Det fungerar också med nötfärs.
Servera den över ris- eller vermicelli-nudlar för att skapa risskålar med strimlad sallad, morötter och gurkor på sidan (mycket klassisk vietnamesisk måltid!).
Den är fantastiskt god gjord med kyckling, kalkon eller eller som här fläsk. Det fungerar också med nötfärs.
Servera den över ris- eller vermicelli-nudlar för att skapa risskålar med strimlad sallad, morötter och gurkor på sidan (mycket klassisk vietnamesisk måltid!).
Ingredienser
- 1 ½ msk jordnötsolja all typ av matolja funkar
- ½ lök finhackad av valfri sort
- 2 tsk ingefära riven eller hackad
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 1 röd chilifrukt urkärnad och finhackad Thai fågelns ögonchili om det går att få tag på. Dessa är mycket starka. urkärnad och finhackad Thai fågelns ögonchili om det går att få tag på. Dessa är mycket starka.
- 500 g färs fläsk, fågel eller nöt
- 1,25 dl farinsocker muscovadosocker går alldeles utmärkt
- 2 msk fisksås
Servering:
- ris eller nudlar
- 1 salladslök
- skivad chili
- tomat
- gurka
- morötter
Instruktioner
- Värm upp oljan i en stor, gärna hög stekpanna över hög värme.
- Tillsätt lök, ingefära, vitlök och chili och fräs i 2 minuter.
- Tillsätt färsen och fördela i mindre bitar.
- Tillsätt socker och fisksås. Rör om, låt den sedan fräsa utan att röra tills alla vätska kokar ut och färsen börjar brynas - cirka 2 minuter.
- Rör om igen och låt stå i cirka 30 sekunder. Upprepa två gånger till tills brynt efter din smak.
- Servera över ris- eller vermicellinudlar, garnerade med skivad sallads- eller schalottenlök och ev. finhackad chili.
Fotnot
Thai fåglar ögonchilis är små röda chilis som vanligtvis är cirka 3 till 4 cm långa. De är vmycket starka!
Servera gärna med sriracha vid sidan av. Det fungerar bra med kyckling- eller kalkonfärs. Nötfärs fungerar också bra, även om det blirs bäst med fläsk eller fågel
Citrongräs är en härlig och mycket traditionell vietnamesisk ört som används i rätter som denna. En stjälk, endast den vita delen, mycket finhackad. Tillsätt i stekpannan samtidigt med vitlök, lö, ingerärs och chili.
Om du har citrongräs pasta, lägg till det samtidigt som sockret.
Servera gärna med sriracha vid sidan av. Det fungerar bra med kyckling- eller kalkonfärs. Nötfärs fungerar också bra, även om det blirs bäst med fläsk eller fågel
Citrongräs är en härlig och mycket traditionell vietnamesisk ört som används i rätter som denna. En stjälk, endast den vita delen, mycket finhackad. Tillsätt i stekpannan samtidigt med vitlök, lö, ingerärs och chili.
Om du har citrongräs pasta, lägg till det samtidigt som sockret.
