Kyckling med lök och mandel
Ingredienser
- 1 kyckling ca 1 1/4 kg
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- salt efter smak
- 1 krm svartpeppar
- 1 bit kanelstång ca 2 cm
- 1/4 g saffran 1/2 kuvert
- 5 dl vatten
- 100 g mandel
- 500 g smålök
- 2-3 msk smör eller margarin
- 1 msk hackad persilja
Instruktioner
- Torka ur kycklingen och skär den i 8 portionsbitar.
- Skala och skiva den gula löken.
- Koka upp vattnet tillsammans med lök, pressad vitlök, salt, peppar, kanelstång och saffran. Låt koka ca 10 minuter.
- Lägg i kycklingbitarna och koka på medelvärme i 20-25 minuter tills kycklingen är färdig.
- Skålla och skala mandeln.
- Skala smålökarna ( går lättast om de först skållas).
- Smält matfett i en stekpanna och fräs lökarna. Ta upp och ställ åt sidan så länge. Fräs också mandeln.
- Ta upp kycklingbitarna och ta bort skinnet.
- Koka under tiden ihop buljongen på stark värme. Om man vill kan man reda med lite vetemjöl utrört i vatten.
- Lägg ner kycklingbitarna i såsen och hetta upp.
- Lägg upp kycklingen på ett serveringsfat.
- Toppa med smålöken och mandeln.
- Häll över såsen och servera tillsammans med ris, helst då jasmin- eller basmatiris|
