Torka ur kycklingen och skär den i 8 portionsbitar.

Skala och skiva den gula löken.

Koka upp vattnet tillsammans med lök, pressad vitlök, salt, peppar, kanelstång och saffran. Låt koka ca 10 minuter.

Lägg i kycklingbitarna och koka på medelvärme i 20-25 minuter tills kycklingen är färdig.

Skålla och skala mandeln.

Skala smålökarna ( går lättast om de först skållas).

Smält matfett i en stekpanna och fräs lökarna. Ta upp och ställ åt sidan så länge. Fräs också mandeln.

Ta upp kycklingbitarna och ta bort skinnet.

Koka under tiden ihop buljongen på stark värme. Om man vill kan man reda med lite vetemjöl utrört i vatten.

Lägg ner kycklingbitarna i såsen och hetta upp.

Lägg upp kycklingen på ett serveringsfat.

Toppa med smålöken och mandeln.

Häll över såsen och servera tillsammans med ris, helst då jasmin- eller basmatiris|