Morotskaka med limetopping
En riktigt saftig morotskaka med en läcker topping med smak av syrlig lime
Ingredienser
Kaka:
- 3 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 3 dl morötter grovt rivna
- 1 dl matolja t ex rapsolja
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk salt
- smör till formen
Limetopping:
- 200 g naturell färskost
- 50 g florsocker
- 1 lime Saft- och zest
Instruktioner
Kaka:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt de grovrivna morötterna och oljan
- Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma och salt i en bunke.
- Sikta ner mjölblandningen i ägg- och sockerblandningen. Rör om ordentligt så det inte blir klumpar.
- Smörj en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Låt kakan svalna helt innan du lägger på limetoppingen.
Limetopping:
- Blanda ihop färskost och florsocker till en jämn smet.
- Blanda därefter i skal och saft från en lime.
- Blanda ihop väl och stryk ut på den avkylda kakan.
