Fruktsockerkaka
Kakan kan ätas ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.
Den är minst lika god nästa dag till kaffet. (Om den räcker så länge)
Ingredienser
- 8 äpplen
- 200 g mandel
- 150 g smör
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 3 tsk malen kardemumma
- 1 dl konjak eller rom
- 3 dl russin
- 1 d hackat kanderat apelsinskal eller sukat
- 1 msk florsocker
Instruktioner
- Häll russin och apelsinskal/suckat i en skål, häll över spriten och rör om. Täck med plastfilm och låt stå minst 1 timme.
- Smält smöret i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Hacka mandeln.
- Vispa ihop äggen och sockret i en bunke till en porös smet.
- Blanda mjöle, bakpulvr och kardemumm i en annan bunke.
- Rör ner i äggsmeten. Rör sedan i det smälta smöret.
- Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt. Lägg dessa i en stor bunke, blanda med mandel och russin/apelsinskal. Häll över
- sockerkakssmeten och rör om så att allt blandas om ordentligt.
- Smörj och bröa en kakform eller ugnssäker form.
- Häll över kak/fruktsmeten i formen och bred ut.
- Grädda i ugen 45 min, stäng av ugnen efter de 45 minuterna och låt kakan stå ytterligare 20-30 min på eftervärmen.
- Ta ut kakan och pudra med florsocker.
Fotnot
Spriten är inte nödvändig, men ger extra smak och saftighet.
