Fruktsockerkaka

Kakan kan ätas ljummen med vaniljglass eller vaniljsås. Den är minst lika god nästa dag till kaffet. (Om den räcker så länge)
No ratings yet
Räcker till 12 bitar
Ugnsvärme: 175°C

Ingredienser
  

  • 8 äpplen
  • 200 g mandel
  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk malen kardemumma
  • 1 dl konjak eller rom
  • 3 dl russin
  • 1 d hackat kanderat apelsinskal eller sukat
  • 1 msk florsocker

Instruktioner
 

  • Häll russin och apelsinskal/suckat i en skål, häll över spriten och rör om. Täck med plastfilm och låt stå minst 1 timme.
  • Smält smöret i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna.
  • Hacka mandeln.
  • Vispa ihop äggen och sockret i en bunke till en porös smet.
  • Blanda mjöle, bakpulvr och kardemumm i en annan bunke.
  • Rör ner i äggsmeten. Rör sedan i det smälta smöret.
  • Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt. Lägg dessa i en stor bunke, blanda med mandel och russin/apelsinskal. Häll över
  • sockerkakssmeten och rör om så att allt blandas om ordentligt.
  • Smörj och bröa en kakform eller ugnssäker form.
  • Häll över kak/fruktsmeten i formen och bred ut.
  • Grädda i ugen 45 min, stäng av ugnen efter de 45 minuterna och låt kakan stå ytterligare 20-30 min på eftervärmen.
  • Ta ut kakan och pudra med florsocker.

Note

Spriten är inte nödvändig, men ger extra smak och saftighet.

Similar Posts