Ostbaguette
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl ljummet vatten 37 °
- 25 g rumsvarmt smör
- 1 1/2 tsk salt
- 2 msk honung eller sirap
- 250 g Kesella lätt
- 14-15 dl vetemjöl
- 3 dl riven ost
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
- Tillsätt smör, salt, honung, kesella och det mesta av vetemjölet.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
- Jäs under bakduk 30-45 min.
- Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 bitar.
- Rulla dem till långa baugetter. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
- Klipp djupa jack i baugetterna och lägg varannan flik åt vänster och varannan åt höger.
- Låt jäsa 20 min. Strö över osten.
- Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Ta ut brödet och lägg det på galler.
- Låt bröden kallna under bakduk. Låt var och en bryta isär bitarna.
