Hembakat | Matbröd

Oliv- och timjanbröd

0 from 0 votes
Räcker till 2 bröd
Ugnsvärme: 200°C

Ingredienser
  

  • 50 jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 25 g smör
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 msk honung eller sirap
  • 250 g Kesella lätt
  • 2 dl fint rågmjöl
  • 12-13 dl vetemjöl
  • 30 oliver
  • 1 uppvispat ägg
  • 2 tsk timjan
  • 1 msk grovt salt
  • 2 msk smält smör

Instruktioner
 

  • mula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
  • Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, kesella, rågmjöl och det mesta av vetemjölet.
  • Arbeta degen smidig. Jäs under bakduk ca 30 min.
  • Arbeta degen på mjölat bakbord. Baka ut två runda bröd.
  • Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner oliverna i brödet.
  • Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Pensla med ägg och strö över timjan och ev grovt salt.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Pensla brödet med smält smör.
  • Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Similar Posts