Oliv- och timjanbröd
Ingredienser
- 50 jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 25 g smör
- 1 1/2 tsk salt
- 2 msk honung eller sirap
- 250 g Kesella lätt
- 2 dl fint rågmjöl
- 12-13 dl vetemjöl
- 30 oliver
- 1 uppvispat ägg
- 2 tsk timjan
- 1 msk grovt salt
- 2 msk smält smör
Instruktioner
- mula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
- Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, kesella, rågmjöl och det mesta av vetemjölet.
- Arbeta degen smidig. Jäs under bakduk ca 30 min.
- Arbeta degen på mjölat bakbord. Baka ut två runda bröd.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner oliverna i brödet.
- Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Pensla med ägg och strö över timjan och ev grovt salt.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Pensla brödet med smält smör.
- Låt bröden svalna på galler under bakduk.
