Paprikasoppa
Ingredienser
- 4 st gula paprikor - röda eller oranga går också bra
- 1 st röd chilifrukt
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 400 gram tomater på burk
- 2 st tärningar grönsaksbuljong
- 2 msk hackad färsk timjan
- 1 dl chilinötter
- salt och peppar
Instruktioner
- Dela och kärna ur paprikan och chilin. Skiva. Smaka på chilin. Är den jättehet så använd bara halva om du inte gillar heta soppor förstås.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta. Fräs paprikan och chilin i10 minuter på medelvärme. Den ska bli mjuk och brynt men inte bränd.
- Koka upp 1 l vatten med buljongtärningarna/fonden
- Skala och hacka vitlöken. Och hacka timjanen om du använder färsk.
- I med vitlöken i paprikafräset och fräs 1 minut till.
- I med tomaterna och buljongen. Salta och peppra och koka 5 minuter till.
- Mixa soppan slät. Smaka av med salt.
- Värm upp och servera med hackad timjan och chilinötter.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!
