Minestrone
Ingredienser
- 100 g sidfläsk
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 purjolökar
- 2 potatisar
- 1/4 litet vitkålshuvud
- 2 l buljong
- 3 to mater
- 1 1/2 dl ärtor
- 1 1/2 dl haricots verts
- 60 g spagetti bruten i bitar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk körvel eller persilja
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- salt och peppar
Instruktioner
- Strimla fläsket.och vitkålen.
- Skär lök, morötter, purjolök och potatis i skivor.
- Skålla och skala tomaterna.
- Fräs sidfläsket i en kastrull, sätt till löken och låt det få färg.
- Lägg till morötter, purjolök, potatis och vitkål.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Låt även grönsakerna få färg.
- Tillsätt buljong, tomater, lagerbladen och timjan.
- Koka i 45 min.
- Häll i ärtor, haricots verts, spagetti och vitlök.
- Koka i ytterligare 15 min.
- Strö finhackad körvel eller perislja över och servera den med riven ost, helst parmesan.
