Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

Dela degen i 8 bitar.

Kavla eller tryck ut varje deg till en rundel, 18–19 cm i diameter.

Strö över lite mjöl och nagga bröden med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Starta under tiden ugnen till 250°C.

Grädda bröden mitt i ugnen i 8–11 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.