Tortuga RumCake - Nästan- Eller så bra det går på dessa breddgrader
Ingredienser
Grunddegen:
- 5 dl vetemjöl
- 3,5 dl strösocker
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 120 g smör skuret i tärningar
- 3 msk olja
Tillsätt sedan:
- 100 g vaniljsåspulver Marsan typ, det skavara vaniljpuddingmix men det hittade jagingen
- 1,5 dl mjölk
- 4 st ägg
- 1 dl whaler vanille rum Hawaiian-style rum
- 1 dl olja
- 1 tsk vaniljextrakt
Glasering:
- 120 g smör ej margarin
- 1 dl vatten
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl whaler vanille rum Hawaiian-style rum
- 1 dl fint hackade valnötter - som ska strös i botten på kakformen.
Instruktioner
Grunddegen:
- Blanda alla ingrediensern i en stor skål till en grynig smet. Använd gärna matberedare på låg hastighet.
Kaksmet:
- Värm ugnen till 160°. Smörj en kakform. Strö de hackade valnötterna i botten.
- I bunken med Grunddegen tillsätt:
- Vaniljsåspulver (Vaniljpuddingmix) mjölk, ägg, rom, olja samt vaniljextrakt och blanda på en medelhög hastighet ca 2 - 3 minuter.
- Skrapa ned degen på kanterna efter halva tiden. Konsistensen blir som en relativt tjock sockerkakssmet, men luktar oooh så gott 🙂
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 55 min. Kakan ska vara gyllenbrun och teststickan torr. Ta Ut kakan och låt stå kvar i formen för att svalna.
- Under tiden görs glaseringen.
Glasering:
- I en kastrull blanda smör, vatten och socker.
- Koka upp blandingen och låt sedan sjuda tills sockret är upplöst och har konsistensen av ganska tjock sirap. Rör om ofta, annars delar sig smöret från lagen.
- Ta bort från värmen och tillsätt rom och blanda ordentligt.
- Medan kakan är fortfarande är varm, Häll försiktigt över den varma glaseringen, om kakan inte suger åt sig glaseringen direkt, vänta någon minut och tillsätt resten.
- Låt kakan svalna helt i formen, helst till nästa dag
