Skär fläsket i tunna skivor och stek några minuter på var sida.
Lägg upp och behåll ca 2 msk fett i stekpannan. Lägg i lite extra smör om fläsket är magert.
Vispa ägg, mjölk, mjöl och socker till en slät smet och grädda i stekpannan på medelvärme. Stick med gaffel i smeten så att den gräddas jämnt. Lägg upp äggakakan på en stor tallrik när den stelnat.
Lägg tillbaka fläsket i stekpannan och tillsätt lite mer fett eller smör. Låt äggakakan glida ner i pannan igen och grädda på medelvärme tills den stannat helt. Lägg upp på ett fat eller servera direkt ur pannan.
