Tandoorikyckling
Ingredienser
- 1 kg kyckling flådd i munsbitar
- 1 tsk salt
- 1 saftig citron
- 4 dl yoghurt
- 0,5 st lök delad i fyra delar
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 cm färsk ingefära hackad
- 0,5 st grön pepparfrukt färsk i skivor
- 2 tsk garam masala
- 3 tsk gul hushållsfärg kan uteslutas
- 1,5 tsk röd hushållsfärg kan uteslutas
- citronklyftor
Instruktioner
- Skär djupa snitt i de tjockaste lårbitarna, ända in till benet.
- Gör liknande snitt i andra köttiga delar.
- Lägg ut kycklingbitarna på två stora tallrikar. Strö över salt och pressa över citronsaft.
- Gnid försiktigt in salt-citron-blandningen i snitten, vänd och upprepa proceduren på andra sidan. Låt stå i 20 min
- Blanda ihop yoghurt, lök, vitlök, ingefära, grön pepparfrukt och garam masala och häll blandningen genom durkslag i en stor skål av porslin eller rostfri.
- Blanda ihop hushållsfärgen.
Pensla kycklingen med hushållsfärgen och lägg dom tillsammans med all köttsaft i marinaden. Blanda väl och se till att marinaden tränger in i snitten. - Täck med plast och låt stå svalt 6-24 timmar (ju längre, desto bättre).
- Förvärm ugnen till högsta möjliga värme.
- Ta upp kycklingen ur marinaden (skaka bort så mycket som möjligt av vätskaoch lägg dem en och en på ett stort, smort ugnssäkert fat. Stek i 0-25 minuter.
- Servera varm med citronklyftor och ris och Smörsås till och det blir riktig fest.
