Ta bort skalet på osten. Dela den i mindre bitar och lägg i matberedare monterad med kniven. Kör den hastigt finfördelad. Tillsätt kesellan och

blanda hastigt.

Späd med gräddmjölken och kör till fast, bredbar konsistens - mängden gräddmjölk beror lite på ostens mognadsgrad.

Hacka ruccolan grovt.

Låt tomaterna rinna av och finhacka dem, ev i matberedare.

Bred ut 1/3 av ostmassan i botten av formen.

Täck med ruccolan, tryck fast hacket i osten.

Bred på ytterligare 1/3 ost och fördela tomathacket ovanpå. Tryck till.

Avsluta med resten av osten, jämna till ytan.

Låt gärna stå och mogna täckt i kyl 1 dygn.

Rätten håller sig minst 2-3 dygn.

Servera terrinen med sås på olja, vinäger och peppar bredvid, rädisor och kex.