• Värm ugnen till 175°C.
• Smöra och bröa en form med avtagbar kant, ca 25 cm i diameter.
• Skala äpplena och skär i tunna klyftor.
• Smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ägg och socker luftigt.
• Blanda i mjöl och vaniljpulver. Rör till sist i smöret och blanda väl.
• Häll smeten i formen. Tryck ner äppleskivorna i smeten och pudra över kanel.
• Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200°C.

Toscaglasyr:

• Smält smör och socker i en kastrull. Blanda i mandelspån och mjöl.
• Sjud försiktigt tills smeten har tjocknat något, rör noga hela tiden. Häll till sist i mjölken.
• Häll den varma smeten över kakan och grädda i ytterligare 8-10 minuter.
• Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde.