Halvera äpplena och ta bort kärnhusen. Lägg äppelhalvorna i ett ugnssäkert fat.

Sätt in i ugnen tills äppelköttet blir mjukt, 10-15 min. I mikrovågsugn ca 5 min på full effekt.

Gröp ur fruktköttet och lägg det i en bunke tillsammans med socker, äggvitor och cedroolja.

Vispa med elvisp ca 15 min så att trollemoset blir fluffigt och vitt som snö.

Servera med sylt.