Fisksoppa från Cannes

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 300 g torskfilé
  • 4 st gambas
  • 1 st rotselleri (liten)
  • 1 st potatis
  • 1 st morot
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st röd paprika
  • 2 st tomater
  • 2 msk olivolja
  • st lagerblad
  • timjan
  • 0,5 g saffran
  • 2 st grönsaks- eller fiskbuljongtärningar
  • 1 L vatten
  • salt
  • cayennepeppar
  • Tillbehör:
  • 4 skivor vitt bröd
  • lite riven parmesanost
  • aioli

Instruktioner
 

  • Skala selleri, potatis, morot, lök och vitlöksklyftan. Kärna ur paprikan. Tärna samtidigt grönsaker fint.
  • Tärna en tredjedel av torsken fint. Fräs selleri, potatis, morot, lök, vitlök, paprika, tomater och den tärnade fisken i olivoljan.
  • Tillsätt lagerblad, timjan och saffran. Svetta allt på medelvärme några minuter så att grönsakerna mjuknar och släpper alla smaker.
  • Tillsätt buljongtärningarna och häll på vattnet. Låt koka i 10 minuter. Mixa sedan soppan med hjälp av en stavmixer eller passera den genom en sil.
  • Häll tillbaka soppan i grytan. Smaka av med salt och eventuellt cayennepeppar.
  • Skär torsken i bitar. Lägg ner torsk och gambas i soppan och sjud i några minuter.
  • Skär brödet i tärningar. Rosta dem på medelvärme i torr stekpanna.
  • Servera soppan med rostade brödkrutonger, riven parmesanost och aioli.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating