Lammfrikadeller i tomatsås
Om du inte gillar lamm så kan du ta blandfärs istället, det funkar också.
Ingredienser
Tomatsås
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 2 burk krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk honung
- salt
- nymald svartpeppar
Frikadeller
- 0.5 dl ströbröd
- 1 msk soja
- 1 dl mjölk
- 5 hg lammfärs alt. blandfärs
- 1 tsk salt
- nymald svartpepper
Instruktioner
.Tomatsåsen:
- Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stor traktörpanna. Löken ska mjukna, men inte bli brynt.
- När löken mjuknat tillsätter du tomatpurén och låter det hela fräsa någon minut till.
- Rör ner de krossade tomaterna och 1-2 dl vatten. Låt koka upp igen och sänk sedan värmen så att såsen puttrar.
- Tillsätt oregano, honung, salt och nymald svartpeppar och låt sedan såsen puttra under lock sisådär 30 minuter Rör om då och då. Tomatsås blir god av att puttra en bra stund. Koka en stund utan lock om du tycker såsen är tunn. Det är ju en smaksak hur man vill ha det.
Frikadellerna:
- Lägg ströbrödet i en bunke, tillsätt tamarisoja och mjölk och rör om. Låt svälla en stund.
- Blanda i köttfärs, salt och nymald svartpeppar och knåda runt tills allt är väl blandat.
- Rulla frikadeller, lagom storlek är lite större än vanliga köttbullar. Det ska inte vara små frikadeller i den här rätten.
- Smaka av tomatsåsen. Tillsätt eventuellt mer salt, peppar eller honung. Lägg sedan försiktigt i frikadellerna i den puttrande tomatsåsen. Låt dem ligga en liten stund och rör sedan försiktigt så alla frikadeller täcks av tomatsås.
