Fisksoppa med potatis och paprika
Ingredienser
- 600 g torsk- eller annan fiskfilé
- 1 ¼ liter fiskbuljong på tärning
- 1 st purjolök den vita delen , finstrimlad
- 300 g morötter smått skurna
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 st blekselleri finstrimlad
- 1 st röd paprika finstrimlad skuren
- 1 st potatis finstrimlad skuren
- 1 st citron pressad
- 1 knippa bladpersilja grovt hackad
- olivolja
- salt och peppar
Instruktioner
- Fräs först lök och så vitlök i 1/2 dl olivolja i en gryta.
- Tillsätt alla de skurna grönsakerna men inte persiljan.
- Fräs ytterligare 5-6 minuter, rör om då och då.
- Häll i buljongen, koka upp och sjud sedan på svag värme i 30 minuter.
- Skär fisken i fingerstora bitar.
- Tillsätt citron och persilja. Smaka av med salt och ta några tag med pepparkvarnen.
- Låt soppan koka upp.
- Lägg i fisken och när det åter kokar tar du grytan av värmen.
- Låt den stå 2 minuter innan det är dags för servering.
