Värm vattnet till 37°. Lös upp jästen och tillsätt salt, socker, kesella och olja.

Rör ner mjölet och knåda degen till en blank bulle.

Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.

Dela degen i fyra delar.

Forma till avlånga bröd och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter.

Skär avlånga snitt i bröden innan de gräddas i 30-40 minuter.

Duscha gärna in lite vatten i ugnen då och då (med blomspray) så blir ytan fin.

Låt svalna utan duk.