Blanda vetemjöl, socker, salt och kylskåpskallt smör, Gärna i matberedare, till en smulig massa

Tillsätt ägget. Arbeta till en deg låt degen vila i kylskåp minst en timme.

Gör fyllningen.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker söndervispade ägg och riven mandelmassa och rivet citronskal.

Sjud blandningen under omrörning tills den tjocknar men den får inte koka.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Skala och klyfta äpplena

Häll smeten i formen och stick ned äppelklyftorna.

Grädda på nedersta falsen 40- 45 min.

Servera kakan med vaniljsås eller lättvispad grädde.