Smält smöret och tillsätt mjölk, kardemumma, strösocker, salt. Låt det bli 37° (fingervarmt). Finfördela jästen i en bunke. Häll den fingerljumma degvätskan över. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa under duk ca 40 min.

Skiva mandelmassan i 24 ganska tunna skivor, ca 10 gram styck. Om mandelmasserullen är väldigt tjock kan den delas på längden innan den skivas. Skivan ska vara ca 5 cm i diameter.

Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Dela sedan varje del i 12 bitar. Rulla till bollar och kavla sedan ut till platta kakor ca 10 cm i diameter.

Lägg på en skiva mandelmassa och vik upp kanten. Lägg på 1 msk blåbär och tryck till kanten. Jäs under duk ca 25 min.

Pensla kanten med ägg och grädda mitt i ugnen ca 12 min.

Strö sockret över blåbären.