Chilistekt fläskkarré

Rolf Moberg
No ratings yet

Ingredienser
 

  • 1 ¼ kg fläskkarré
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk chilipulver
  • ½-1 msk spiskummin

Sås:

  • 2 gula lökar
  • olja eller margarin
  • 1 ½ dl vatten
  • ½ dl chilisås
  • 2 tsk ljus vinäger
  • ½ dl brun farin
  • 2 tsk worcestershiresås
  • 1 tsk chilipulver

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175º.
  • Blanda salt, peppar, chilipulver och spiskummin och gnid in köttet runt om.
  • Lägg det med den feta sidan upp i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen.
  • Sätt formen i nedre delen av ugnen och stek ca 1 timme.

Gör såsen under tiden.

  • Skala och hacka löken. Fräs den nästan mjuk i lite fett på ganska svag värme.
  • Rör i alla övriga ingredienser och koka upp. Låt såsen sjuda under lock ca 10 minuter.
  • Pensla såsen över köttet och stek ytterligare ca 15 minuter. Pensla över mer sås och stek tills köttet är färdigt, det är det när termometern visar 80-85º. Ta upp steken och låt den stå 10-15 minuter.
  • Servera med resten av såsen, kokt potatis eller ris och t ex gröna bönor.

Anteckning

Ett av många recept från Rolf Moberg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating