Chokladparfait med lingon
Ingredienser
Chokladglass:
- 150 g mörk choklad
- 1 äggula
- 1 msk florsocker
- 2 1/2 dl mellangrädde
Lingonglass:
- 1 äggula
- 2 msk florsocker
- 2 1/2 dl Kelda mellangrädde
- 1/2 dl rårörd lingonsylt
- ev. 1 msk gin
Garnering:
- kakao
- lingon
- lingonris
Instruktioner
- Smält chokladen i en skål över vattenbad.
- Rör ihop äggula och florsocker.
- Vispa grädden.
- Rör ner äggröran och lite av grädden i den smälta chokladen.
- Rör i resten av grädden.
- Häll smeten i en skål med rund botten.
- Sätt ner en mindre skål med plastfilm runt i chokladsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 tim.
- Rör ihop äggula och florsocker.
- Vispa grädden. Blanda den med äggröran, lingonsylten och ev. gin.
- Häll lite varmt vatten i den lilla skålen så att den lossnar och lyft upp den.
- Häll lingonsmeten i hålet. Frys igen i minst 2 tim.
- Doppa skålen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat.
- Låt en stå i rumstemperatur i ca 30 min.
- Garnera med lingon.
