Skär toppen av limefrukterna. Ta även av lite under så att de kan stå. Gröp ur frukt- köttet. Lägg över det i en skål.

Pressa saften ur fruktköttet och häll 3 msk i en kastrull. Häll gelatinpulvret över och låt ligga tills det är löst.

Mixa mangoköttet med resterande limesaft.

Häll sakta ner gelatinblandningen i mangopurén. Rör om.

Vispa vitorna till hårt skum.

Vänd ner sockret och vänd sedan ner allt i mangopurén.

Fyll de tomma limeskalen, täck över och frys in.