Franskt äppelflarn

No ratings yet
Räcker till 10 bitar

Ingredienser
  

Pajskal

  • 175 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 st ägg

Fyllning

  • 300 g mandelmassa
  • 75 g smör mjukt
  • 1 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 4-5 st äpplen
  • 1,5 msk strösocker

Att pensla med

  • 4 msk aprikosmarmelad
  • 1 msk vatten

Tillbehör

  • vaniljsås
  • lättvispad grädde eller vaniljglass

Instruktioner
 

Pajskal:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Tärna smöret och lägg det i en degblandare eller i en bunke.
  • Blanda smör, socker och vetemjöl och tillsätt ägget. Blanda till en jämn pajdeg. Lägg degen i en plastpåse och lägg in den i kylen i cirka 1 timme.
  • Kavla ut degen och fodra en pajform, cirka 24 centimeter i diameter. Nagga botten med en gaffel och sätt in formen i frysen i 30 minuter.
  • Förgrädda pajskalet i 10–12 minuter. Låt svalna.

Fyllning:

  • Sätt ugnen på 250°C.
  • Riv mandelmassan fint.
  • Blanda (vispa ihop med vingen i degblandaren eller med en elvisp) mandelmassa, smör och strösocker. Blanda i äggen.
  • Bred ut mazarinfyllningen i pajskalet.
  • Skala och kärna ur äpplena. Dela dem på mitten och skär upp i skivor.
  • Lägg skivorna omlott från den ena sidan till den andra i ett fiskfjällsmönster. Strö över sockret.
  • Sätt in pajen mitt i ugnen, sänk till 175°C och grädda i 25 minuter.
  • Höj temperaturen till 250°C igen och grädda pajen i ytterligare 3–5 minuter. Håll lite koll mot slutet.
  • Ta ut pajen och låt den svalna.
  • Smält aprikosmarmeladen med vattnet i en kastrull och pensla försiktigt ytan på pajen.
  • Servera med vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating