Fylld köttfärslimpa med gratinerad blomkål
Ingredienser
- 400 g blandfärs
- 1 dl ströbröd
- 2 dl gräddmjölk
- 1 ägg
- 6-8 anjovis filéer 1 liten burk filéer
- 1 purjolök
- 1 tsk salt
- 1 tsk lökpulver
- peppar och salt
Gratinerad blomkål :
- 1 blomkålshuvud
- ½ l mjölk eller gräddmjölk
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 äggulor
- 2 dl riven ost grevé eller parmesan
Instruktioner
- Lägg ströbrödet i gräddmjölken att svälla.
- Ansa och strimla purjolöken.
- Blanda samman färsen med ägg, ströbröd, salt, lökpulver och peppar. Blanda till en smidig färs. Tillsätt lite vatten om färsen verkar hård.
- Smöra en eldfast form med höga kanter eller en bakform. Lägg ett lager färs i botten. Lägg purjolöken och anjovisfiléerna i en sträng i mitten och lägg ett lager färs över.
- Baka färsen i 175° varm ugn ca 30 minuter.
Gratinerad blomkål:
- Ansa och dela blomkålshuvudet i buketter. Koka blomkålen i lätt saltat vatten. Lyft över blomkålen på ett smort eldfast fat. Koka inte blomkålen för länge.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Rör om och slå mjölken/gräddmjölken. Koka några minuter under vispning.
- Smaka av med salt. Vispa i äggulorna och osten och fördela såsen över blomkålen.
- När färsen är klar höj ugnsvärmen eller koppla på grillen i ugnen och gratinera blomkålen.
Fotnot
Ett av alla recept från Rolf Moberg
