Fylld lövbiff

Insänt av : Rolf Moberg
No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 4 stora lövbiffar
  • ½ broccolihuvud
  • 1 dl gröna oliver
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 dl crème fraiche
  • 4-6 potatisar
  • 1 morot
  • 1 palsternacka
  • 1 msk rapsolja
  • smör till stekning
  • 2 dl kraftig kalvbuljong
  • ev. maizenamjöl
  • salt och peppar

Garnering:

  • Kryddgrönt

Instruktioner
 

  • Dela broccolin i mindre buketter och förväll dem i lättsaltat vatten. Låt rinna av på hushållspapper.
  • Finhacka broccolin och oliverna. Ta bort kärnorna ur chilifrukten, blandningen kan bli för het annars, och finhacka den. Blanda broccolin, oliverna och chilifrukten med crème fraichen. Salta och peppra.
  • Fördela fyllningen på lövbiffarna och vik ihop. Salta och peppra.
  • Skala och skär rotfrukterna i strimlor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna mjuka. Salta och peppra. Ta upp grönsakerna.
  • Hetta upp en klick smör i stekpannan och lägg i lövbiffarna. Stek dem på hög värme, knappt 2 minuter på varje sida.
  • Koka ur stekpannan med buljongen och red eventuellt skyn med maizenamjöl utrört i lite vatten, sila.
  • Servera biffarna med grönsakerna och stekskyn.
  • Garnera med lite kryddgrönt.

Fotnot

Ett av alla recept från Rolf Moberg
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating