Hacka löken och strimla baconet och bryn i smöret.

Tillsätt vitlöken, senapen, tomatpurén och timjanen.

Späd med vattnet och kalvfonden. Låt koka i cirka 20 minuter.

Putsa under tiden fläskfilén och skär i skivor. Bryn köttet i omgångar i smöret. Salta och peppra.

Rensa svampen och bryn i smöret.

Vispa ut mjölet i grädden och rör ner redningen i grytan. Tillsätt köttet och svampen. Låt koka i ytterligare cirka 15 minuter.

Smaka av med salt och peppar och strö över persiljan.