Gulaschsoppa
Ingredienser
- 300 g köttfärs
- 4 st potatisar
- 1 st lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater 400 g
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk kummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- 3 st köttbuljongtärningar
- 1 l vatten
- 2 msk margarin
- salt
- peppar
Instruktioner
- Skala och hacka löken och vitlöken.
- Skala potatisen och skär i små tärningar.
- Krossa eller mal kumminfröna.
- Smält margarinet i en stor gryta eller kastrull.
- Fräs löken, vitlöken, potatisen och köttfärsen ett par minuter. Se till att löken inte bränns.
- Pudra över paprikan, timjanet och kumminet och rör om.
- Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, vattnet och buljongtärningarna. Rör om och låt småkoka under lock i minst tio men hellre 20 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med bröd och vitkålssallad eller något annat tuggigt med vitaminer.
Fotnot
Varianter. Du kan ta mer paprika om du vill ha soppan kryddigare. En klick gräddfil är både snyggt och gott i soppan. Vegetarisk. Byt köttfärsen mot quornfärs och köttbuljongen mot grönsaksdito.
