• ▢
  Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör, vetemjöl, strösocker och salt till en deg.
• ▢
  Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter.
• ▢
  Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 15 min. Sänk sedan ugnsvärmen till 180 grader.
• ▢
  Kanterna på pajbotten glider ofta ner en bit under gräddningen. Ta en sked och tryck försiktigt upp kanterna lite lätt.

Fyllning:

• ▢
  Mosa ihop hallonen med potatismjölet.
• ▢
  Vispa ihop ägg och strösocker förhand i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt. Tillsätt hallonen och rör om.
• ▢
  Häll smeten i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ytterligare ca 30 min. Låt den kallna innan du dekorerar med färska hallon.
• ▢
  Låt pajen stå i kylen och stelna i minst 1 tim innan servering. Servera den gärna med lättvispad grädde.