Hallonpaj
Ingredienser
Pajbotten
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1/2 krm salt
Fyllning
- 200 g hallon frysta eller färska
- 1 msk potatismjöl
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- Dekorering
- färska hallon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör, vetemjöl, strösocker och salt till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 15 min. Sänk sedan ugnsvärmen till 180 grader.
- Kanterna på pajbotten glider ofta ner en bit under gräddningen. Ta en sked och tryck försiktigt upp kanterna lite lätt.
Fyllning:
- Mosa ihop hallonen med potatismjölet.
- Vispa ihop ägg och strösocker förhand i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt. Tillsätt hallonen och rör om.
- Häll smeten i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ytterligare ca 30 min. Låt den kallna innan du dekorerar med färska hallon.
- Låt pajen stå i kylen och stelna i minst 1 tim innan servering. Servera den gärna med lättvispad grädde.